मिलावटी खाना पहचानने के आसान तरीके, घर पर ऐसे करें असली-नकली टेस्ट |

आजकल बाजार में खाने-पीने की कई चीजों में मिलावट की शिकायतें लगातार बढ़ रही हैं। पनीर, चायपत्ती, शहद, नारियल तेल, हल्दी और दूध जैसी रोजमर्रा की चीजें भी इससे प्रभावित हो सकती हैं। देखने में ये सामान सामान्य लगते हैं, इसलिए अक्सर लोग पहचान नहीं पाते कि जो चीज वे इस्तेमाल कर रहे हैं, वह शुद्ध है या नहीं।

हालांकि घर पर कुछ आसान तरीकों से शुरुआती जांच की जा सकती है। ये घरेलू टेस्ट किसी लैब जांच का विकल्प नहीं हैं, लेकिन मिलावट का अंदेशा होने पर सावधान जरूर कर सकते हैं।

1. पनीर असली है या नकली, ऐसे करें जांच

पनीर में कई बार सिंथेटिक पदार्थ या डिटर्जेंट मिलाए जाने की खबरें सामने आती हैं। इसकी जांच के लिए पनीर का छोटा टुकड़ा चिमटे या चम्मच में पकड़कर सीधे गैस की flame पर कुछ सेकंड रखें। अगर पनीर प्लास्टिक की तरह पिघलने लगे, काला होकर अजीब गंध दे या रबड़ जैसा व्यवहार करे, तो उसमें मिलावट होने की संभावना हो सकती है। असली पनीर सामान्य रूप से गर्म होने पर दूध जैसी गंध देता है।

एक और तरीका यह है कि पनीर को हाथ से दबाकर देखें। असली पनीर हल्का टूटता है, जबकि नकली पनीर ज्यादा खिंच सकता है।

2. चायपत्ती की मिलावट ऐसे पहचानें

थोड़ी चायपत्ती को ठंडे पानी में डालें। यदि पानी तुरंत गहरा रंग छोड़ दे, तो उसमें artificial color या chemical होने की संभावना हो सकती है। असली चायपत्ती धीरे-धीरे रंग छोड़ती है।

इसके अलावा सफेद कागज पर गीली चायपत्ती रगड़ने पर यदि गहरा रंग लगे, तो भी मिलावट का संकेत हो सकता है।

3. नारियल तेल की शुद्धता fridge test से समझें

Coconut oil को कुछ समय के लिए fridge में रखें। यदि तेल लगभग पूरी तरह जम जाए, तो यह शुद्ध होने का संकेत माना जाता है। यदि कुछ हिस्सा तरल बना रहे, तो उसमें दूसरे तेल मिलाए जाने की संभावना हो सकती है।

असली नारियल तेल की खुशबू भी प्राकृतिक और हल्की होती है।

4. शहद की जांच पानी से करें

Honey की कुछ बूंदें पानी के गिलास में डालें। अगर शहद नीचे बैठ जाए और धीरे-धीरे घुले, तो वह बेहतर गुणवत्ता का संकेत हो सकता है। नकली शहद जल्दी पानी में घुल जाता है।

अंगूठे पर एक बूंद शहद रखने पर असली शहद जल्दी फैलता नहीं है।

5. हल्दी में रंग की मिलावट ऐसे पहचानें

Turmeric को पानी में डालने पर अगर चमकीला पीला रंग अलग से तेजी से फैलने लगे, तो उसमें artificial color होने की संभावना हो सकती है।

6. दूध की जांच घर पर कैसे करें

Milk की एक बूंद चिकनी सतह पर डालें। अगर दूध धीरे-धीरे बहे और सफेद निशान छोड़े, तो वह सामान्य माना जाता है। बहुत तेजी से बहना पानी मिलावट का संकेत हो सकता है।

मिलावटी चीजें शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाती हैं

मिलावटी खाद्य पदार्थ लंबे समय तक इस्तेमाल करने पर digestion खराब कर सकते हैं। इससे पेट दर्द, acidity, skin problem, liver stress और कमजोरी जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं।

खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें

• भरोसेमंद दुकान से सामान लें
• बहुत ज्यादा सस्ता मिलने पर सावधान रहें
• smell और texture पर ध्यान दें
• पैक्ड सामान पर तारीख जरूर देखें

निष्कर्ष

घर पर किए जाने वाले ये छोटे टेस्ट आपको मिलावट के प्रति जागरूक बना सकते हैं। सही जानकारी होने से परिवार की सेहत सुरक्षित रखी जा सकती है।